Maak in 5 stappen je Burrito bowl (voor 4 personen)

Een burrito maar dan in een bowl. Dit is een super lekkere en gezonde Mexicaanse salade. Boordevol kleurrijke groentes, met smaakvolle stukjes kip en Jalapeño crispy uitjes om er echt een Tex Mex tintje aan te geven.

Ingrediënten

• 2 kippendijen met vel
• 1 el gerookte paprikapoeder
• Olijfolie
• 2 voorgekookte maïskolven
• 1 blikje zwarte bonen, uitgelekt
• 2 handen ijsbergsla, flinterdun gesneden
• 1 handje rode kool, flinterdun gesneden
• 8 tomaten, in stukken
• Koriander, fijngehakt
• Rode peper, in plakjes
• 4 flinke el guacamole
• Jalapeño crispy uitjes

Maak in 5 stappen je Burrito bowl
Stap 1: Smeer de kippendijen in met olijfolie en verdeel er gerookte paprikapoeder overheen. Bak de kip in de koekenpan goudbruin en snijd het vlees in repen.
Stap 2: Grill de maïskolven in de grillpan en snijd vervolgens de kolven in plakken.
Stap 3: Doe in alle kommen een bodem sla.
Stap 4: Daar bovenop verdeel je de kip, rode kool met rode peper, zwarte bonen, maïs, tomaten die je mengt met koriander en wat extra sla. Eindig met een flinke klodder guacamole bovenop.
Stap 5: Strooi de Jalapeño crispy uitjes over de burrito bowl.